RECETA GALLINA GUISADA CON COCO

INGREDIENTES:

• 1 gallina grande, cortada en presas
• 2 tomates grandes
• Aceite para freír
• 3 ajíes pequeños cortados en pedacitos
• 2 cebollas cortadas en pedacitos
• 1 cucharadita de comino
• La primera leche del coco
• Sal al gusto

PREPARACION:

1. Pasar  los tomates por agua caliente para quitarles la piel, retirar las semillas y triturarlos.
2. Poner la gallina en una olla con aceite y dorar a fuego alto.
3. Añadir los ajíes, las cebollas, el comino y el tomate triturado, llevar a fuego, sazonar al gusto. Añadir la leche de coco y cocinar, revolviéndola de vez en cuando hasta que la gallina esté tierna y la salsa haya reducido un poco.

Antes de servir, pasar la salsa por un colador, presionando los condimentos para que se espese. Acompañar con arroz blanco y arepa frita.